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家常肉夹馍的做法,简易又美味

所属栏目: 肉夹馍官网|发布时间:2020-06-30

肉夹馍这款特色小吃众人皆知,陕西传统的特色美食,是由饼和肉二种食材组成,吃起來特别好吃,其实说到肉夹馍基本上没人没有吃过它,它的表皮发黄松脆,肉香,咬一口,瞬间味觉真的是一种享受,它既能够作为早餐,还可以当做正餐,任何时候只要感觉肚子饿了,来一个肉夹馍是不错的想法。

肉夹馍卤肉

 刚刚说到肉夹馍是二种食材组成,加的肉基础全是猪肉,夹肉的饼应用小麦面粉做成的,纯正的馍焦香松脆,再加肉质地软糯,糜而不烂的五花肉,口味与众不同,意犹未尽。肉与馍为一体相互在一起烘托,馍香肉酥,吃多少个都香。
 制做肉夹馍的肉是带皮的猪五花肉,应用五花肉炖出去的肉肉质地软糯、肥实而不腻口、瘦而不柴、入口就化,除开纯正的百年老字号那类的有自身独门的秘方,制做的方式实际上如出一辙,做法将优选的生猪肉放进用丁香花、蔻仁、生姜片、麻椒、八角茴香、老冰糖、八角茴香、绍兴酒等多种多样调料熬成的料汁中,用小火煮烂。
 肉夹馍做为家常特色美食是大家饭桌上的“熟客”,自己在家制做肉夹馍不但简易、环境卫生还吃起來十分安心,接下去共享一款家常肉夹馍的作法,简易美味,在家里随时随地能够做。
 ----------【肉夹馍卤肉的做法】----------
 面饼一部分:小麦面粉1斤、白砂糖10克、发酵粉5克、冷水适当
 生猪肉一部分:五花肉1000克、小葱一段、姜片适当、麻椒、八角、良姜、八角茴香、枸杞子、老冰糖、生抽酱油、酱油、盐
 ----------【肉夹馍卤肉作法流程】----------
 1、做肉夹馍前先准备好所必须的食物,挑选胖瘦适度的带皮生猪肉,将生猪肉切割成等大的格子,凉水入锅将肉粒焯出白沫子,用温开水将肉粒清洗整洁,捞出来后沥水放进石锅中,锅中倒进温开水,添加各种各样的八角茴香及其调味品,盖上外盖大火烧开,转中小火烧煮1-两个钟头,快炖好的情况下添加盐开展调料,这个时候能够添加生鸡蛋制做成茶叶蛋。
 2、煮肉的空挡刚开始揉面,小麦面粉放进盆里添加白砂糖、发酵粉,还可以提早将发酵粉化掉,倒进小麦面粉中拌和成絮状物,随后合成表面硬软适度、表面光洁的面糊,合好以后的面糊盖上保鲜袋醒面三十分钟。
 3、面糊醒面好以后,取下来和面排气管,将面糊分为18个等大的包子皮,将每一个小剂子梳理成椭圆型,盖上保鲜袋松驰15分钟,松驰好以后,取在其中一个用擀面棍擀成长条形,将两边边沿折起来,用擀面棍在表面擀一擀,随后从一侧卷起来结束朝下。
 4、将全部的包子皮都依照那样的方法卷起来,将每一个卷好的包子皮用手挤扁,用擀面棍缓缓的擀薄一些,那样面饼胚大部分就搞好了,炒菜锅小火烧开,将饼胚放入锅中,小火烙至表面金黄色就可以。假如家里有电饼铛得话,能够立即应用电饼铛烙至金黄色就可以。
 5、猪肉炖好以后,将肉取下来切碎,能够再加香莱碎和辣椒碎,取一个面饼用刀在中间割开,将肉碎添加面饼中就可以,加有后可以用汤勺取少量的料汁浇在肉碎上,那样简易又美味的家常肉夹馍就制做好啦,能够提早一天将肉炖好,将面饼烙好,第二天早晨微波炉,配搭小米汤和开胃菜,就是一顿美味可口营养成分的早餐。