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黄金选址定位的八大地段的客群特征

所属栏目: 餐饮新闻头条|发布时间:2020-05-20
聊到餐饮选址评估这个严谨的问题,很多人都觉得要选在客流密集的黄金地段是最好的,这样不用担忧顾客群问题,生意不管做什么肯定好。
我们想创业开店,但是面临的问题很多,首选就是选址定位的问题呢,今天我们就来探讨一下更好的位置怎么选择,那么客流量越大就能够标明这是我们的理想位置吗?显然这并不是,要不然怎么说万达的金街掩埋了那么多餐饮人的梦想。

要知道黄金地段,常常意味着更高的租金,还有品牌之间更剧烈的竞争,店铺转让更高,然而餐厅生意好的原因,多半是由位置和品类产品共同决议的结果。接下来看看到底什么才是正确选址呢?目的消费群体定位,商圈的数据分析选址评估才是黄金选址评估法则!

选址定位

黄金地段≠黄金选址评估,要契合周边顾客群的需求来判断整体的情况
举个很简单的例子吧,假定你做的中高端的快餐品牌,但把店开在一个农民工汇集的区域,客流量是很大,但是获客率不高的原因很明显,这些消费群不是我们的,我们的产品不适应他们,产品定位,品牌定位看市场的定位。因此只需你的餐厅和周边顾客的饮食需求相契合了,位置的优势反而会变成加分项让你的生意自然好。

黄金选址定位的八大地段的客群特征,来看看你的店?我们引见了八大地段的客群特征,你能够比照比照看看看,是否契合你的餐厅选址,或者为你以后开店选址提供一些启示帮助。

选址

一、车站附近

1.顾客群组成部分多元化;
2.要知道乘坐公共交通的乘客是比较多的,对饮料的需求大,其他是其次,
3.铺租和押金高;
4.这些人很多以快餐为主,因为其他产品没有过多的时间等待,速战速决

二、写字楼

1.这样的商圈顾客主要以上班的白领为主,工作日客流量比较大,周日较差;
2.午餐、晚餐等消费需求旺盛;
3.商务洽谈需求一定空间和隐蔽性;
4.商圈竞争对手多,需求商家努力打造模式和产品。需要快速的上座和翻台率,太能拉动坪效,因为中午吃饭都有时间限制,中餐和休闲餐厅可以做,但是看人群的体量多少。

三、学校左近

1.顾客群以学生为主;
2.商铺一天中就中午的胃高峰期,下午就会很差;
3.学生去餐厅的除了吃饭聊天消遣之外,还有可能同窗聚会或看书等。所以必需留意桌椅挪动的便利。

四、商业综合体

1.顾客群多以年轻人和家庭成员为主
2.节假日客流密集度大,休闲型餐饮消费需求旺盛为主要特征;
3.但是与车站前商铺特征相似,铺字的租金过高,前期压力大

五、步行街区域

1.顾客群复杂,特别是商铺多的老街由于人口密度和商圈客流量少,店面运营收入平平。
2.流动性比较大,这样的人群都是以消费为主,逛街在这样的区域就是有消费的目的

六、环境漂亮的市郊

1.顾客可能会自驾来店就餐,要确保停车场车位充足和便利性;
2.位置偏僻的店,商家要树立品牌和设计好的营销活动等方式来进步知名度的宣传和提升,曝光量越大,拉动的客源越多,回头客才多;
3.店铺的门头和形象辨识度要高
4.这样的商圈定位运营必须与上座率对比,拿客单价论胜负;
5.假如你是定位性价比比较高的聚餐大型餐厅,做有特点的模式类型。如农家院及主题休闲餐饮场所等。

七、住宅区

1.高端住宅区区域多为家庭外出就餐,午餐和晚餐时段可推出高价单品引流,定位为高端温馨的家庭套餐等;
2.普通住宅区域则应该应用低价位促销,赠送活动,套餐,特价菜等方式吸收顾客光顾;

八、背街大街

1.假如客流较少,那么就把重点运营放在营造私人私密空间的主题餐厅上;
2.这种地段的房租肃然低廉,但地段偏远很少有人光顾,所以要谨慎选择这类地段。不要图了便宜选择开店,最后只能失败。
随着经济的收入越来越高,如今外出就餐成为生活的常态,如你的餐厅定位开街边店,你得实地开车演练一下看看地段怎么样,是否便利,从能看到店到能停下车再到能顺利进店的速度和自由度。假如进店不便再醒目的门店设计也只能让顾客由于“看得到却吃不到”而放弃进店,吃一次下次就不会选择,所以站姿顾客的角度选址。

选址的规避问题

1.位于坡路途中
2.交通信号灯左近
3.两侧花草树木很大,树阴相连的衔道

4.紊乱的路口

PAVE选址定位法

总结:
好的选址评估除了满足目的顾客定位选择外,还有很多影响要素在里面,那么无妨你也参考一下赛百味选址评估的PAVE规律是怎么看好一个铺子的:
P指的是附近的居民和人口数量多少;
A指的是交通便利性;
V指的是店铺店面的醒目的招牌LOGO;
E则是指本区域里的顾客的消费水平,消费能力。